Gnéithe De Trealamh Díhiodráitithe Frying Fholúis Le haghaidh Sceallóga Prátaí

1. Tá dearadh comhtháite téamh, friochadh, stóráil ola, deoiling, díhiodráitithe agus scagachán ola críochnaithe go leanúnach faoi fholús. Tá ábhar íseal ola ag an táirge agus tá sé i mbrú diúltach. Is féidir le próiseáil bia faoin riocht sách anocsach seo na guaiseacha de bharr ocsaídiúcháin a laghdú nó fiú a sheachaint. Faoi bhrú diúltach, agus ola mar mheán aistrithe teasa, beidh an t-uisce taobh istigh den bhia (uisce saor in aisce agus uisce comhcheangailte go páirteach) galú go tapa agus ag spraeáil amach, rud a fhágann go mbeidh an fíochán ina struchtúr scagach;
2. Rialú uathoibríoch ar theocht agus brú (céim folúis), gan aon róthéamh, gan aon ró-bhrú, chun cáilíocht an táirge agus táirgeadh sábháilte a chinntiú;
3. Glacann an bhaint ola rialachán luas comhshó minicíochta, atá oiriúnach do gach táirge a bhfuil cion ola íseal agus ábhar ard ola;
4. Is féidir leis an gcóras scaradh uisce-ola an t-uisce agus an ola galaithe a fhuarú agus a scaradh, truailliú scaipeadh uisce a laghdú, ráta athúsáide uisce a fheabhsú agus caillteanas ola a laghdú;
5. Córas scagacháin ola: umair ola uachtair agus ísle, córas teasa dé-seomra, téamh rialaithe ar leithligh, agus scagachán ola a scaiptear le linn friochta chun an ola a choinneáil glan agus dramhaíl ola a laghdú;
6. Tá an meaisín déanta as ábhar cruach dhosmálta, arb é is sainairíonna é ard-éifeachtúlacht, feidhmíocht chobhsaí, suiteáil agus úsáid áisiúil, srl;
7. Éifeacht caomhnaithe dath: ag baint úsáide as friochadh bhfolús, laghdaítear an teocht friochta go mór, agus laghdaítear an tiúchan ocsaigine sa phanna friochta go mór freisin. Níl an bia friochta éasca le céimnithe, le dath agus donn, agus féadann sé dath an amhábhar féin a chothabháil. Mar shampla, tá torthaí kiwi seans maith go donn de bharr teasa. Má tá sé friochta i bhfolús, is féidir é a choinneáil glas;
8. Éifeacht caomhnaithe cumhráin: téitear an t-amhábhar i bhfolús séalaithe trí fhriochadh i bhfolús. Tá an chuid is mó de na comhábhair blaistithe sna hamhábhair intuaslagtha in uisce agus ní thuaslagann siad san ola, agus déantar na comhábhair blaistithe seo a chomhchruinniú tuilleadh le díhiodráitiú na n-amhábhar. Dá bhrí sin, is féidir le teicneolaíocht friochta i bhfolús blas na n-amhábhar a chaomhnú go maith;
9. Laghdaigh an méid meath ola: cuimsíonn meath na hola friochta ocsaídiú, polaiméiriú agus dianscaoileadh teirmeach, agus is é an hidrealú is mó de bharr teagmháil uisce nó gaile le hola. Sa phróiseas friochta i bhfolús, tá an ola i stát brú diúltach, agus éalaíonn an gás Gearmánach a thuaslagadh san ola go tapa agus i gcainníochtaí móra, agus mar thoradh air sin tá brú íseal gal uisce agus teocht íseal friochta, rud a laghdaíonn go mór an meathlú de an ola.